ความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมลดลง

การบริโภคฟอสฟาติดิลโคลีนในอาหารมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อก็เชื่อมโยงกับการรับรู้ความสามารถที่เพิ่มขึ้น แหล่งอาหารหลักของฟอสฟาติดิลโคลีนคือไข่และเนื้อสัตว์โคลีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นซึ่งมักเกิดขึ้นในอาหารในสารประกอบต่าง ๆ โคลีนก็มีความจำเป็นต่อการสร้างสารสื่อประสาทมีการเชื่อมโยงปริมาณโคลีนกับการประมวลผล

ความรู้ความเข้าใจและปริมาณโคลีนที่เพียงพออาจมีบทบาทในการป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจและโรคอัลไซเมอร์ ในปัจจุบันความจริงแล้วโคลีนถูกนำมาใช้ในเครื่องดื่มทางการแพทย์หลายชนิดเพื่อใช้รักษาโรคอัลไซเมอร์ในขณะนี้แสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมนั้นลดลง 28% ในผู้ชายที่มีปริมาณในอาหารสูงที่สุดเมื่อเทียบกับผู้ชายที่มีปริมาณต่ำสุด ผู้ชายที่มีปริมาณฟอสฟาติดิลโคลีนในอาหารสูงที่สุดก็มีความสามารถในการทดสอบความจำและความสามารถทางภาษา